1、食材:1個小冬瓜、80g豬肉餡、1/2塊熏幹、1個雞蛋,生抽、黃酒、白胡椒粉、糖、鹽適量蔥末、薑末、味精、香油、蒸魚豉油、幹香菇適量。
2、準備好材料。(香菇用溫水泡發好)。冬瓜洗凈,有瓣的一端偏上切下來,中間挖去瓤。香菇,熏幹,蔥,薑均切成末備用。
3、把豬肉餡,香菇末,熏幹末,蔥薑末放在碗裡,加入生抽,黃酒,糖,鹽,白胡椒粉,味精。香油攪打均勻。攪打好的餡料再打入一個雞蛋,攪打均勻。
4、拌好的餡料裝進冬瓜裡面。
5、把冬瓜的上半部分蓋上,上鍋蒸45分鐘。
6、蒸好後,打開冬瓜蓋,往裡面澆入點蒸魚豉油,香油,點綴點香菜即可。
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