1、取雞蛋2個，將蛋清分離開來，並充分攪勻。
2、取淀粉2勺，加適量水攪勻成水淀粉。
3、苦瓜洗凈，去籽去瓤切末，幹貝泡水。
4、鍋中倒入高湯，倒入幹貝中火煮開後，隨後倒入苦瓜末再煮2分鐘隨後調入鹽、雞精，拌勻後將事先攪拌好的水淀粉再次攪拌後倒入鍋中煮開。
5、待水淀粉煮熟後，關火，並將事先攪拌好的蛋白液倒入鍋中，用餘溫煮熟即可。
苦瓜羹如何做 苦瓜羹做法
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