1、食材清單：雞脯肉1塊、雞蛋1個、生粉適量、面包糠適量、薑蒜切絲適量、鹽、料酒、蠔油、五香粉適量、番茄醬、辣椒粉、孜然粉適量。
2、雞脯肉清洗幹凈，從中間平切開。
3、用刀背拍勻，也可兩面都拍拍。
4、用薑、蒜、料酒、鹽、蠔油、五香粉塗抹在雞排上，揉搓一會，然後醃制30分鐘。
5、鍋中放入適量多的油，在等待油熱時，雞蛋加鹽打散，拿起雞排，先裹上生粉，再粘滿雞蛋液，然後裹上面包糠，用力壓緊，使面包糠緊緊的粘在雞排上。
6、待油溫六成熱時，把雞排放入鍋中，炸至兩面金黃，大約炸五分鐘左右，香酥炸雞排就炸好出鍋瞭。
7、炸好的雞排可以放上番茄醬，也可放辣椒粉和孜然粉，依自己口味來選擇。
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