1、主料:500g小白菜、200g豆腐。配料:適量鹽,適量香油,蔥花,薑末。
2、將小白菜去黃葉洗凈,切成段;
3、將豆腐切成2厘米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,用涼水沖涼,瀝幹水分;
4、將花生油入鍋燒熱,投入蔥花、薑末煸香;
5、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開,撇去浮沫,再放入小白菜慢燉四五分鐘,淋上麻油,起鍋裝碗即可。
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