1、不能添加調味品:酸奶在調配過程中,是不可以用加入果料和調味劑這樣會導致酸奶的變質、增加更多細菌。
2、密封很重要:酸奶在制作過程中,確保蓋子擰緊很重要,這是因為乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更利於發酵。這也就要求瞭酸奶機的內膽要確保質量和密封性。
3、發酵時間:用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時,最長不宜超過10小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時,最長不超過14小時。
以上就是使用櫃式酸奶機要註意什麼的介紹瞭,希望對你有幫助。
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2、密封很重要:酸奶在制作過程中,確保蓋子擰緊很重要,這是因為乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更利於發酵。這也就要求瞭酸奶機的內膽要確保質量和密封性。
3、發酵時間:用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時,最長不宜超過10小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時,最長不超過14小時。
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