1、將豆腐切成四方塊，放於塑料袋中，密封保存五天發酵。
2、在小碗中放入鹽、薑末和辣椒粉。
3、將調料攪拌均勻，待用。
4、準備一碗白酒。
5、再清洗一個密封玻璃罐，洗凈並控幹水分。
6、五天後將發酵好的豆腐夾出，放入白酒中粘上白酒。
7、粘完白酒後，將豆腐放於調料碗中滾動一圈，讓豆腐表面都粘上調料。
8、粘好調料後，擺放於玻璃罐中。
9、裝完豆腐後，將玻璃罐密封保存一周即可。
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