1、首先，將鴨蛋用清水刷洗幹凈，然後放到太陽下曬一曬，晾幹。
2、然後，在鍋中加入2000克的清水，再加入400克的食鹽，水和鹽的比例是5:1。
3、接著，再加入少許桂皮、八角、香葉和花椒，再開大火將水燒開，水燒開後再煮2-3分鐘，然後關火將湯汁晾涼。
4、最後，再加入100克50度以上白酒到湯汁裡，接著將鴨蛋裝入可密封的容器中，再將湯汁加進去，湯汁一定要沒過鴨蛋，然後將蓋子蓋好放到陰涼處醃制25-30天即可。
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