1、材料：
幹黃豆500克、面粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖、香油適量。
2、做法：
（1）黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟（保持棵粒完整）撈出瀝幹水。
（2）黃豆瀝幹水後篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裡攤開，用佈蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。（此時黃豆溫度較高、需降溫）
（3）將黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全幹透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬幹的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗佈放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顏色而定（顏色變深即可）在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好後裝入瓶裡放冰箱冷藏保存。
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