1、微波爐蒸雞蛋羹一般需要三分鐘左右,在用微波爐蒸雞蛋是建議不要全程高火蒸,最好用低火蒸。雞蛋和水的比例在1:3,最好是用涼白開,因為自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,也不宜用熱開水。
2、不要猛攪蛋液,在蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪解後蒸時蛋液不會溶為一體,最好是打好蛋液,加入溫水後再輕微打散攪和即可。
3、在裝雞蛋液的碗上蒙一層保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上紮幾個孔,這樣可以防止氣泡留在蛋液裡,形成蜂窩。
1、微波爐蒸雞蛋羹一般需要三分鐘左右,在用微波爐蒸雞蛋是建議不要全程高火蒸,最好用低火蒸。雞蛋和水的比例在1:3,最好是用涼白開,因為自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,也不宜用熱開水。
2、不要猛攪蛋液,在蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪解後蒸時蛋液不會溶為一體,最好是打好蛋液,加入溫水後再輕微打散攪和即可。
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