1、紅豆洗凈,浸泡一天。
2、鍋內放清水,水和紅豆的比例為2:1,大火一煮沸後關火,不要掀鍋蓋,直接燜4-5小時。
3、再開水煮,等一煮開後,再關火燜4小時。(從中午燜到晚上)
4、再次打開後就好瞭,這樣煮出來的紅豆比較完整,非常適合做蜜紅豆吃,如果做蜜紅豆,這樣就做好瞭,直接放蜂蜜或白糖就可以吃瞭。
5、如果做紅豆餡,可以用勺子攪拌一下,放入白糖攪拌均勻,用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
紅豆餡制作方法 紅豆餡的具體制作方法
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