1、主料：牛裡肌肉、雞蛋、米醋輔料蔥、蒜、青蒜、淀粉、生抽。
2、牛裡脊肉切成薄片，放到容器裡用幹淀粉抓均勻備用。
3、雞蛋兩個打散，加入一些清水攪拌備用。
4、取一個碗，放一小勺淀粉，用水調開，放入生抽，米醋（多放一些），鹽，蒜沫。
5、熱鍋倒底油，把牛裡脊肉片倒進去滑炒到八成熟撈出。
6、重新熱鍋倒底油，倒進蛋液翻炒成形。
7、把炒好的肉片重新入鍋和雞蛋一起翻炒一下，倒入調好的碗汁，快速大火翻炒。
8、收汁後放入一些青蒜沫，翻炒一下就可以出鍋嘍。
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