1、材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳適量；蔥1段，薑2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。
2、將豆腐切成小方塊，然後放入開水中焯燙，煮幾分鐘至湯汁顏色發黃即可撈出待用。
3、新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開後1分鐘即可關火，趁著開鍋時要及時的撇去浮沫。
4、將扇貝撈出，湯汁過濾到碗中待用，將雜質去除。
5、木耳提前用溫水泡發後洗凈待用。
6、鍋中油熱，放入蔥薑末爆出香味，然後倒入煮扇貝的湯。
7、再放入豆腐、扇貝、木耳，並加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖。
8、大火煮開後轉中火燒燉4-5分鐘。
9、至湯汁稍濃厚，並鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火。
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