1.油菜洗凈，從根部用到一劈為二或為三（也可以整棵），蔥，薑切碎。
2.起鍋加油，油熱後炸香花椒，放入蔥，薑和辣椒炸香，然後放入油菜煸炒。
3.油菜煸炒出水分後，加水（基本沒過油菜），加糖，鹽，雞精，醬油，老抽，蠔油，大火燒開，中火燉至菜爛水分快幹即可。
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