1、首先將魚肉切成薄片,用清水沖洗兩三遍。
2、加入蛋清等抓勻靜置,酸菜,辣椒和蔥薑蒜切碎,將花椒粒下鍋炒香,加入辣椒,酸菜等翻炒出酸菜的香味。
3、加水燒開,加入魚片煮三分鐘,另起鍋加入油燒熱,放入幹辣椒、白芝麻炒香,將炒香的辣椒倒入即可。
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