1、先準備茄子、肉餡兒、蔥、薑等材料。
2、然後將茄子切成片,不要太薄,從中間切個小口。
3、蔥薑切成末,切好後加入肉餡兒中,加入適量的醬油、適量的食用油、一勺淀粉、一小勺鹽,攪拌均勻。
4、將調好的肉餡兒放入茄中備用,在水中加入適量的淀粉,攪拌成糊狀備用。
5、起鍋倒入多一點的食用油,茄盒在淀粉糊裡蘸滿再下鍋,小火慢炸至金黃色即可出鍋。
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