1、鮮薑洗凈，最好用軟刷刷幹凈，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不幹凈的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
2、切薄片，越薄越好。
3、加少許的鹽，讓薑出水變得軟化一點。
4、糖醋水用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
5、把薑放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾幹的。
糖醋生薑怎麼醃制好吃 糖醋生薑的做法
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