1、放鐵器。將田螺放在盛滿清水的盆裡，再往盆裡放進幾進鐵器，如菜刀、鍋鏟等，田螺聞到鐵器味就會吐盡泥沙。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。
第二天就可以發現這些鐵器上爬滿瞭螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。
2、食鹽浸泡。把買來的田螺放入盆中，簡單的用清水清洗幾遍，然後清水裡面，再加入足量食鹽，感覺到水很咸為止就行瞭。鹽水中的田螺，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐泥。浸泡大概4個小時左右，必須得換一次水，然後再加點鹽，繼續泡。觀察田螺還會不會再吐泥沙，如果過幾分鐘會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很幹凈，那已經吐凈瞭。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。
3、食油浸泡。盛滿清水的盆裡放入香油(適量)，攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。聞到香味會把肚子裡的臟東西吐出來。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次。把水中雜質倒凈後重新倒入清水，每次重新註水後需補充香油。基本上泡兩日即可進一步加工。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。
tipe：如果有色拉油，更推薦用色拉油。把色拉油放到裝田螺的盆裡，這樣會吐沙子很快，因為色拉油起到瞭潤滑的作用，還可讓田螺缺氧，吐的就快瞭。
4、剪尾拔螺。先剪掉田螺尾後，用兩個瀝水籃蓋住，上下左右用力搖晃，翻滾亂砸（像篩米一樣轉動）（也叫拔螺），反復5-10分鐘，田螺裡外的泥和臟東西就去除瞭。再放進水裡就可以洗出很多外殼的泥和田螺的小粹殼。洗後再拿出來繼續，如此重復幾次，直到洗出的水看是幹凈的，就可以炒著吃瞭。這個方法是田螺的鮮味最大限度的保證瞭。
如果實在想更快，可以采取上述方法的結合。比如田螺浸泡同時，即放鐵騎，也放食鹽和香油。以及一盆裡不要放太多田螺一起吐泥。第四個隻要你不嫌累，反反復復的篩洗，是可以在2小時內搞定。
