東北酸菜做法大全傢常 東北酸菜的3種吃法

1、酸菜炒粉兒

(1)調料：細粉絲、東北酸菜、生豬肉末、鹽、花椒粉。

(2)作法：將酸菜洗幹凈再切成細絲，隨後擠幹水份，粉絲先加熱備用。鍋中倒進適當油，放進生豬肉，添加花椒面和生抽醬油，隨後放酸菜，再加適當冷水，蓋上蓋子燉10分鐘上下，放進粉絲，調好味道就可以盛盤瞭。

2、酸菜肥腸

(1)調料：涼拌雞、東北酸菜、食鹽、蒜黃、辣椒幹。

(2)作法：將涼拌雞切一片，過一遍油，鍋裡邊方辣椒幹進行爆香，隨後倒進涼拌雞和酸菜勻稱煸炒，放適當大骨湯大火燒開，再改成低火煮20分鐘上下。再添加鹽、蒜黃燉2分鐘，直至涼拌雞爛熟後擺盤。

3、酸菜炒肉絲

(1)調料：東北酸菜、生豬肉、蔥蒜、鹽、味精。

(2)作法：鍋裡放適當油，放進蔥蒜，酸菜進行爆香，放進生豬肉絲，勻稱煸炒。等豬肉炒好後，再添加鹽、味精。