北方酸菜的醃制方法 北方酸菜的醃制方法介紹

1、將準備好的白菜切成細絲，拌上少許鹽備用。

2、將飲料瓶或罐頭瓶洗凈，將醃漬好的白菜絲瀝幹水後放入瓶中，擰好蓋子。

3、將瓶子放在暖器旁邊。熱度可以加快酸菜的發酵。食用的時候直接用刀將飲料瓶子劃開就好。玻璃瓶子，口大的取得時候就不費事瞭，還可以多次使用。

4、一般酸菜的醃漬時間不能太短，雖然很容易就酸瞭，但還是要不少於二十天才可以食用。傢裡人口多的可以多做一些，也可以根據時間來算計著做，一瓶比一瓶的時間晚上一些，這樣吃的時候就可以接上瞭。