1、將河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時。
2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
3、鍋內加適量油,可稍放多些,大火燒熱後,從冰箱取出河粉,倒入鍋內,迅速用筷子將粉劃散,大火炒幾下,然後稍推至一邊。
4、放入紅蘿卜絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下,澆上醬汁用筷子劃勻,最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻,裝碟趁熱上桌就可以瞭。
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