綠豆湯煮成紅色能喝嗎 瞭解一下

1、綠豆湯變成紅色，是可以喝的，因為它變紅的原因便不是因為食物出現瞭變質情況，所以不會對身體造成什麼害處。綠豆湯變成紅色的原因有很多，但是大多都是正常現象，其一是綠豆湯煮的時候綠豆表皮會溶解處酚類物質，這種物質和空氣中的氧氣發生化學反應，就會導致變紅的情況。

2、其二就是煮綠豆湯的時候用的是鐵質器具，綠豆皮有很多的活性成分，當它裡面的類黃酮和鐵離子發生反應之後，就會產生比較深的顏色，讓綠豆湯看起來發紅或者是發黑。所以正常喝是沒有問題的，但是在營養功效方面會比綠色的要差上一些。