1、不粘鍋的大小、深淺、薄厚。1人用18或20cm，2人用20或24cm，3人以上26-32cm。
2、深淺上不易過淺，做水煎包之類的食物都需要深度的。薄厚，有厚度的鍋，用時溫度較容易掌握。
3、在選購前還需要想一下，傢裡是用煤氣灶具，還是電磁爐。鍋底的適用范圍是不同的。
4、不粘鍋鍋體材質的選擇：鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼等。
5、不粘鍋塗層材質的選擇：水性不粘氟碳塗料、陶瓷塗料等。水性不粘氟碳塗料的優點是不粘性非常瞭得，但缺點是硬度不高，同時耐磨性也有限。陶瓷塗料不含PTFE，而且硬度很高，耐高溫，輕松耐受住400°C的高溫。但缺點是長效不粘性不佳，用一段時間後就開始粘鍋瞭。
大傢在選購煎鍋的時候還需要註意它的形狀，最好選擇深底鍋，這樣油不容易濺出來，而且還可以進行燜煮。以上就是關於煎鍋如何選擇的介紹瞭。
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