1、用大火蒸。
2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裡面蒸。先在鍋裡面加入冷水,開大火,將水燒開,等水汽上來瞭,再放入魚到裡面蒸。
3、要是水都還沒有燒開,就上過,蒸汽壓力不足,就算是把清蒸魚蒸熟瞭,魚肉的口感也是不緊實的,魚香味也不是那麼濃。
4、所以一定要等鍋裡的水燒開瞭才能放入魚,魚肉突然受到高溫時,會立馬收縮,這樣內部的鮮汁就不會外流瞭,蒸熟瞭過後味道會更加的鮮美。
以上就是關於清蒸魚用大火還是小火的介紹瞭,朋友們學會瞭嗎?
1、用大火蒸。
2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裡面蒸。先在鍋裡面加入冷水,開大火,將水燒開,等水汽上來瞭,再放入魚到裡面蒸。
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4、所以一定要等鍋裡的水燒開瞭才能放入魚,魚肉突然受到高溫時,會立馬收縮,這樣內部的鮮汁就不會外流瞭,蒸熟瞭過後味道會更加的鮮美。
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