1、大米淘洗幹凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。
2、螃蟹清洗幹凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗幹凈挑去蝦線，貝丁清洗幹凈。
3、加入1小勺白酒和1小勺鹽，並撒上切碎的蔥末薑絲，拌勻後將蝦蟹和貝丁醃制半小時。
4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠。
5、將醃制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，最後出鍋前撒些蔥薑末。
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