做凉拌苦瓜需要将苦瓜清洗干净，去除瓜瓤，切成片状。锅中烧水，水开后下苦瓜烫5秒后捞出放凉。碗中加入食盐、酱油。鸡精、香醋和香油搅拌均匀，淋在苦瓜上并拌匀，清凉解暑的凉拌苦瓜便制作完成。
凉拌苦瓜做法及步骤
准备材料：苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。
1、将苦瓜清洗干净，对半切开，去除里面的苦瓜瓤，并切成薄片。
2、锅中烧水，水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水，装入盘中备用。
3、将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中，搅拌均匀。
4、将酱汁均匀的淋在苦瓜上，搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。
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