1、將芋頭放置於幹燥陰涼的地方且要通風，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，氣溫低於7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
2、將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。
3、放於溫度為10～15℃、相對濕度為85％～90％、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。
4、但需要註意的是，在貯藏初期，由於外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要註意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。
現挖芋頭保存方法 怎麼保存芋頭
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