1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。
3、將豆角清洗幹凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到幹爽柔軟。
4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5、將裝好瞭豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。
以上就是豆角醃制的具體做法，在醃制豆角的時候，要慎重選擇醃制的容器，密封性一定要好，且容器裡不能有油，不然醃制出來的豆角沒有爽脆的口感。
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