1、播種：大蔥種皮厚、種胚小、發芽慢，出土後幼苗細弱，根系不發達，生長緩慢，苗期長。為縮短占地時間，便於管理，通常采用育苗移栽。
2、用種量：采用當年新籽，每畝播種量3—4公斤，可供栽植6—8畝地；如果用儲藏一年的陳種子宜加大用種量一倍以上，陳兩年以上的種子不能再用。
3、種子處理：大蔥一般采取幹籽播種，播種前進行種子浸種和消毒，能提高發芽率和出苗率。將種子在清水中浸泡攪拌10分鐘，撈出秕籽雜質，再將種子放入65°左右溫水中燙種20—30分鐘，並不斷攪動；或用0.2％高錳酸鉀溶液浸20—30分鐘，再用清水漂凈，可殺死種子表面的病菌。種子浸種可提前1—2天出土。
4、播種方法：播種的方法有散播和條播。散播是先在播種畦裡起出一層土，過篩作覆土用。播種畦裡灌足底水，上底土後，均勻播種，再將取出過篩土撒種子上，這種方法稱作水種；也可先播種，再蓋土、踩實、澆水，稱作幹播法。覆土厚度一般為2厘米左右。條播是在畦內按15厘米行距開1.5—2厘米深的淺溝，種子播在溝內，摟嚴畦面；踩實、澆水，或先洇地，畦面略幹，再摟平、開溝、播種、蓋土。
5、澆水追肥：大蔥是拱形出土，頂土能力弱，隻有保持土壤濕潤才能保證秧苗正常出土。秋播時，凡是播後澆水的，在出苗時還需要澆一次水；播前造墑的，苗期間隻要註意保墑，出苗期間可以不澆水。出苗後到越冬前，一般還要澆兩次水，如果底肥不足，還要結合澆水追一次速效氮肥。從某種意義上來說，苗期保證充分的N元素營養對提高大蔥秧苗質量有著決定性的意義。大地封凍前再澆一次封凍水。翌年蔥秧返青時當日平均氣溫上升到13.5°時，開始澆返青水，同時追施返青肥；此後要間苗、中耕、控水、蹲苗12—15天。蹲苗後蔥秧要進入旺盛生長期，此期要進行2—3次澆水追肥。追肥要將有機肥和化肥交替進行，其中可以隨水沖施一次人糞尿，每畝用500—600公斤。化肥每畝施用尿素20—30公斤。
