溜魚片的竅門 如何做溜魚片

1、主料：魚片。

2、配料：油、淀粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。

3、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加淀粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥。

4、鍋裡加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹淀粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好瞭，撈出瀝幹油，備用。

5、另起鍋，放少量油，爆香蔥絲薑絲。

6、加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水淀粉，煮到有點稠。

7、把炸過的魚片放進調好的汁裡，翻炒幾下。

8、都掛好汁就可以出鍋瞭。