3、豬肉剁成肉餡，放鹽、薑汁、料酒、放少量水攪拌上勁，再放花椒面、胡椒粉、鮑魚汁、雞粉、蔥花攪，拌入味。
4、放一勺淀粉攪拌均勻增加肉餡粘度，肉餡摔打排氣，讓肉餡更緊實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏入味。
5、拌好的肉餡團成大小均勻的小球，裹上一層泡好的糯米。
6、蒸鍋燒水，水開放入丸子，蒸15至20分鐘。
7、關火燜3—5分鐘，取出裝盤。
以上就是關於珍珠肉丸子怎麼做的方法介紹瞭，註意事項：糯米一定要泡透，否則不軟糯。泡糯米的水要把水篦幹凈再用。
珍珠肉丸子怎麼做
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