1、金鯧魚清理幹凈內臟及腮部，用廚房紙巾擦幹水分，將魚身劃幾刀便於入味。將魚身抹一些幹淀粉。
2、平底鍋燒熱後加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型後再翻面煎另一面。炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、薑片、花椒爆香。
3、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、幹紅辣椒。將水燒熱後加入煎好的魚，大火開鍋後中火煮約15分鐘。在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
金鯧魚如何做才好吃 做金鯧魚的方法詳解
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