1、黑豆做成豆腐後因帶黑色，外觀較差，並且由於產量低，制作成本也較高。因此市面上很少采用黑豆制作豆腐。
2、黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質含量高達36％～40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
為什麼不用黑豆做豆腐 不用黑豆做豆腐的原因
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