1、首先看柚子的形狀。柚子多呈上尖下窄的梨形形狀，要註意選擇長得比較勻稱的，上面的尖不要太長瞭，如果太長，說明裡面的果肉不多，因為尖部內都是無肉的。
2、接下來看顏色。發青發綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，可以買來以後放置一段時間再食用；假如是買來就吃的，應該選擇外皮發黃的，這樣的基本是成熟的。
3、然後看重量。個頭、外觀基本相同的兩個柚子，就要掂一掂它們的分量。重的那一個，說明果肉飽滿，含的水分比較多；輕的則是果肉都有些發幹瞭。
4、最後摁表皮。用手指往裡按一按，如果感覺很硬，似乎有阻力，說明皮薄肉實，果肉飽滿；相反的，一摁就是一個坑的，多半是個“厚臉皮”，千萬不要挑選這樣的。
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