1、主要食材：韭菜花、蒜瓣和生薑。
2、先將韭菜花用剪刀剪下來，清洗幹凈後放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。
3、韭菜花撈出控水後，放入陰涼幹燥的地方晾幹水份，生薑和蒜瓣去皮切小丁。
4、晾幹水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，醃制1小時。
5、將韭菜花、蒜和生薑丁放入破壁機的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌。
6、將杯子放入破壁機上面，蓋上杯蓋通電，啟動攪拌程序，中間暫停幾次，打開杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下。
7、攪拌差不多就可以瞭，我攪拌得不夠細膩，如果想口感細膩，可以延長攪拌時間，然後將韭菜花放入幹凈無水無油的玻璃杯中密封，註意不要裝滿，以免發酵時會溢出。
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