辣椒炒牛肉的傢常做法 辣椒炒牛肉的烹飪方法

1、材料：牛肉200克、幹紅辣椒、薑蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。

3、醃牛肉的空檔，薑切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，幹紅辣椒剪段兒。

4、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。

5、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放幹紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。