涼山卷粉做的方法 涼山卷粉做的方法介紹

1、原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

2、制作方法：

（1）將大米粉用清水調制成粉漿待用；

（2）將玉米淀粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙制成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

（3）用濕白佈鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白佈上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

3、特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。