清蒸黃魚的做法和步驟 清蒸黃魚的傢常做法

1、準備材料：黃花魚，蔥，薑，李錦記蒸魚鼓油。

2、黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗幹凈，控凈水，在魚背上抹點食用鹽和倒入料酒。

3、薑切片和絲狀，蔥打蔥結。

4、在魚身上每隔半公分切斜一字刀，魚背和魚肚各放薑片，在背上放蔥結。

5、蒸魚鼓油倒入小碗裡。

6、蒸鍋燒開後把魚和蒸魚鼓油的小碗一同放進蒸鍋上，中火蒸5分鐘，關火後虛火蒸5分鐘。

7、撿掉蔥結和薑片，保留蒸魚汁。

8、在魚身上淋入蒸過的蒸魚鼓油。

9、放入手撕好的蔥絲和薑絲。

10、另起鍋燒熱油，燒至九成熱時關火。

11、把油倒在魚上即可。