1、首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，醃20分鐘。
2、我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裡就涉及到瞭一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘後把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊瞭。
3、把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去，黃瓜已經蔫瞭，當我們看到黃瓜中水份出來瞭，這證明可以進行下一步的操作瞭。
4、在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃制10分鐘。用白醋醃制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當黃瓜表面的糖都融化瞭就證明黃瓜已以醃制好瞭。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
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