1、準備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個。
2、將檸檬切開，取檸檬汁25g。
3、檸檬汁25g。根據個人喜好哈，怕酸的可以減少一點點檸檬汁的量。
4、將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。
5、將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒後再重新加熱，這樣的步驟重復3次。
6、關火後，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。
7、靜置15分鐘。
8、牛奶靜置的時候，拿出一個新碗，將紗佈鋪在碗裡。
9、將靜置好的牛奶倒入紗佈中。
10、包起紗佈，用力將乳清分擠出。
11、放入冰箱，冷凍3小時左右即可。
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