1、玉米淀粉或者是土豆淀粉。
2、在做湯的時候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉質地較為細膩，因此在做湯的時候進行勾芡，湯就會更加的濃鬱，喝起來自然口感就好瞭，而土豆淀粉粘性足，質地細膩，作為勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。
3、另外需要註意，在勾芡的時候要掌握好時間，大多都是在湯快要出鍋的時候進行，過早會讓芡汁發焦，過晚又會導致受熱時間長，容易失去嫩滑的口感，而在湯汁快要出鍋的時候放進去，才能更好的提高食材的鮮味。
以上就是關於做湯用什麼淀粉的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
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