1、把魚剖好後剁成塊，清洗後用料酒，花椒，少許鹽碼味。
2、備泡椒、泡菜、蔥薑蒜。
3、把油燒熱後，放入豆辦醬，蔥薑蒜，泡椒，泡菜炒香，加米酒，香醋，白糖翻炒均勻。
4、加水，調整好湯味，燒開後把魚塊加入再燒開後，改用文火燒20分鐘以上。
5、逞著熱撒上些香菜或蔥花即可。
以上就是燒鉗魚的傢常做法瞭，燒鉗魚的做法是比較簡單的，如果你覺得食材太少的話，可以加上藕片、山藥等食材一起做。
燒鉗魚怎麼做
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