1、先用竹片刀削去菌子上的泥雜草，需要註意的是和身子連接處，毛茸茸的松茸醇是抗癌物質，不要刮掉。
2、新鮮松茸清洗特別講究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮幹凈。用作煲湯等其他用途的松茸，也不能直接將其放入水中浸泡，用濕毛巾輕輕擦拭，或者流動的水沖洗，動作要快。
3、不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
新鮮松茸怎麼處理 新鮮松茸處理方法
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