蘿卜幹的傢常醃制方法 蘿卜幹如何醃制

1、將蘿卜洗幹凈削頭去尾，切成長條，曬制成蘿卜幹。

2、將曬好的蘿卜幹收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗幹凈。

3、蘿卜幹沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿卜幹的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。

4、蘿卜幹空水時間大約1天後，再進行醃制。將空好水的蘿卜幹放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。

5、然後在研制的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿卜幹醃制均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。

6、大約醃制2天後，就可以食用瞭，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。