1、蒸芋頭用冷水。
2、芋頭中的淀粉、纖維素含量較高,而且肉質緊實,比較難蒸熟,因此需要冷水下鍋。在加熱的過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高淀粉的食物,也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類,為瞭鮮嫩口感,則是需要熱水下鍋,大火快蒸。
1、蒸芋頭用冷水。
2、芋頭中的淀粉、纖維素含量較高,而且肉質緊實,比較難蒸熟,因此需要冷水下鍋。在加熱的過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高淀粉的食物,也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類,為瞭鮮嫩口感,則是需要熱水下鍋,大火快蒸。
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