1、土豆(洋芋)洗凈去皮切小塊,用水再洗兩次,盡量瀝幹水分,以免一會下鍋濺油。
2、鍋中放適量油,熱後倒入土豆塊,翻炒約兩分鐘,改中火,加入小半碗水,蓋鍋蓋悶煮。
3、土豆塊悶煮中可以另起一鍋,入油晃動鍋子,可避免一會蛋液粘鍋。油熱後把打好的蛋液倒入,蛋液差不多成蛋皮後放入隔夜飯,翻炒,加適量鹽,根據個人喜好添加醬油或其他調料。
4、一旁鍋的土豆塊也差不多悶軟瞭,可用筷子戳一戳試試。把土豆塊倒入蛋炒飯中翻炒幾次,出鍋。
1、土豆(洋芋)洗凈去皮切小塊,用水再洗兩次,盡量瀝幹水分,以免一會下鍋濺油。
2、鍋中放適量油,熱後倒入土豆塊,翻炒約兩分鐘,改中火,加入小半碗水,蓋鍋蓋悶煮。
3、土豆塊悶煮中可以另起一鍋,入油晃動鍋子,可避免一會蛋液粘鍋。油熱後把打好的蛋液倒入,蛋液差不多成蛋皮後放入隔夜飯,翻炒,加適量鹽,根據個人喜好添加醬油或其他調料。
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