素煎茄餅如何做 素煎茄餅做法

1、將茄子去皮後沖洗幹凈，然後切成厚度約1cm左右的片狀，接著裝入碗中，加入少許鹽，用手抓拌均勻，醃制10分鐘左右，醃制好後倒掉茄子析出的水分。

2、醃制茄子的時候，將面粉、白胡椒粉、鹽、水和雞蛋放入碗中，然後用筷子將其混合成粘稠的糊狀。

3、茄子醃制好後，將其表面均勻的裹上一層面糊。

4、鍋中加入少許油，使用小火，放入裹好面糊的茄餅，將其煎至表面成金黃色後，翻另外一面繼續煎。

5、茄餅兩面均煎至金黃色的狀態後就可以盛盤瞭。