1、聞氣味：有獨特的杏仁香味，杏鮑菇因其獨特的杏仁香味得名，所以在挑選杏鮑菇時，一定要聞下味道，不要與一般的平菇混淆。
2、看菌蓋：杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹，像一個小帽子，不大，如果菌蓋有開裂說明不新鮮，營養價值會有所減低。
3、看菌褶：菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側較平。
以上就是杏鮑菇怎麼挑選的介紹瞭，希望對你有幫助。
杏鮑菇怎麼挑選
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