拉面骨頭湯怎麼做 怎樣制作日式拉面骨頭湯底

1、把豬大骨洗後，放入一大鍋水裡，大火煮開，轉中火繼續煮。

2、煮到剩下一碗左右的白湯，關火待用（估計需要半天到一天，我煮瞭8小時）。

3、把昆佈和兩碗水煮5分鐘。

4、把一大把木魚花放入再煮一分鐘左右。

5、加少許有油，把高麗菜炒軟。

6、把水煮沸，加入一個蛋，煮七分鐘拿出放入冷水剝殼，用細線在中間把蛋切開備用。

7、熱水加入一勺鹽，把手搟面煮到適當的軟度，大約兩分鐘。

8、將豬骨湯篩出，倒入高麗菜的鍋內，同時加入昆佈木魚花湯，一勺味增和半杯清水，煮沸。

9、把湯倒入碗中，放入手搟面，把高麗菜堆在碗一邊，把用熱水煮過的筍和玉米粒放在另一邊，然後再放入兩片海苔和少許海苔絲在上面。把蛋放入便行。