1、除去白菜外面的爛葉子，將白菜放在太陽地裡曬兩天，讓白菜跑跑水分。
2、把缸洗凈，待用。將白菜打顛倒放進缸裡壓實，每層撒一點鹽，防止白菜爛。
3、找來合適的石頭，洗凈開水燙一下。（如果有一個大石頭更好）
4、將石頭壓在白菜上。拿盆往缸裡倒水，水要沒過白菜。
5、用手使勁壓石頭，壓實。放置在陰涼處四十多天，待白菜和水都發黃即可。
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