1、苦瓜適量。
2、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。
3、斜刀切成均勻的薄片。
4、鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
5、水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
6、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
7、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。
8、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
9、把苦瓜撈出稍微控幹水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。
10、把調料汁淋在苦瓜上。
11、鍋中燒熱少許油。
12、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
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7、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。
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